Törggelen - im Spätherbst den neuen Wein trinken.. und einiges mehr..
Das Törggelen blickt auf eine lange Tradition zurück, nach der Weinlese und dem anschließenden Pressen ( Torquere – Wein pressen) im Herbst, trafen sich Bauern und Weinhändler um den „Nuien“ (Neuer Wein 7% Alkohol) und den „Sußer“ ( Traubenmost 1% Alkohol) zu verkosten.
Mittlerweile ist der alte Brauch fester Bestandteil in der Südtiroler Herbstzeit. Das gemütliche Zusammensitzen in den urigen Stuben, das gute Essen und natürlich Trinken, das Lachen, das Genießen macht das Törggelen so beliebt.
Törggelen kann man überall dort wo Kastanien wachsen, wo guter Wein gekeltert wird und wo Bauern hauseigene Produkte in ihrer Gaststube anbieten. Kaminwurzen, Speck, „G`selchtes“, Würste und selbstgebrannten Schnaps gilt es zu verkosten, der Wein ist natürlich auch immer mit dabei.
Am besten verbindet man das Törggelen mit einer Wanderung. Das bunte Herbstlaub, das satte Blau am Himmel, die klare Luft und die Bewegung regen unseren Appetit zusätzlich an. Wichtig ist, unbedingt vorab zu reservieren!
Festes Schuhwerk empfehlen wir genauso wie den Zwiebellook; im Herbst muss man mit allem rechnen. Außerdem wie vorhin schon erwähnt, kann es seeehr spät werden. So ist man besser mit Allem gerüstet und im Idealfall hat man sogar schon ein Taxi organisiert.
Ganz ein wichtiger Bestandteil zum Abschluss, neben süßen Krapfen oder saftigen Kuchen, sind die Kastanien. In den richtig urigen Buschenschänken werden die edlen Früchte am Hof vom Bauer über dem Feuer gebraten und anschließend serviert.
Vielleicht erleben wir diese besondere Herbstzeit ja zusammen? Vielleicht bis bald, am Berg!
