...Genussmomente aus Südtirol für Sie zuhause!
Apfelschmarren - die leichte Variante des Klassikers Kaiserschmarrn
Apfelschmarren – die leichte Variante des Klassikers Kaiserschmarrn
Haben Sie schon wieder etwas Berg-Sehnsucht? Der Winterurlaub liegt schon wieder etwas zurück und Sie würden gerne noch länger davon zehren? Wir haben hier den absoluten Sehnsuchtsstiller. Goldig, knusprig und mit Apfelfrische, genauso schmeckt unser Rezept, direkt vom Berg in Ihre Küche. Mit jedem Bissen sind Sie Ihrer Urlaubsheimat etwas näher… Wie wäre es, möchten Sie die Light Variante des Klassikers ausprobieren?
Wir verraten schon mal, dieser Schmarren schmeckt wunderbar frisch...
Pssst...Das Rezept hilft auch bei viel Vorfreude, Urlaubsvorfreude, sehr gerne bei uns am Berg.
Zutaten für 4 Personen:
150 g Mehl
100 ml Milch
Öl, Butter
Staubzucker
100 ml Sahne
6 Eigelb, 6 Eiweiß
1/ 2 Pkg. Vanillezucker
1 El Rum
1 Prise Salz
40 g Zucker
2 Äpfel in dünne Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Alles Zutaten bis auf das Eiweiß und den Zucker zu einem glatten Teig rühren. Das Eiweiß und das Salz leicht schlagen, dann mit dem Zucker zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig hineingeben und backen, bis die Unterseite goldbraun gebacken ist. Den Teig wenden und die Apfelscheiben dazugeben. Anschließend wird die Pfanne in das vorgeheizte Backrohr gestellt und für 5 Minuten gebacken. Der Schmarren wird mit zwei Gabeln in Stücke gerissen, mit etwas Staubzucker bestreut, etwas Butter wird dazugegeben und noch kurz auf dem Herd geschwenkt, so dass der Zucker karamellisiert. Vor dem Servieren noch reichlich mit Staubzucker bestäuben und schmecken lassen.
Vielleicht haben Sie ja Lust uns Rückmeldung zu geben, über das Gelingen dieser Leckerei. Wir freuen uns immer über Nachrichten oder Anrufe!
Herzliche Grüße vom Berg!
